Накормить Холанна. Forbes рассказал, как устроена кухня норвежской сборной на ЧМ-2026

Главная звезда ЧМ-2026 Эрлинг Холанн стал героем мема, когда он с набитым ртом пугается своего отражения в зеркале. Как устроена кухня норвежской сборной, рассказал Forbes.

Мощные передвижения Эрлинга Холанна по полю стали мемом, а устрашающие габариты игрока даже угодили в  сценарий рекламного ролика Nike, снятого к чемпионату мира. Накормить голодного норвежца, которому нужно восстановить силы, набраться энергии и быть в тонусе перед очередной тренировкой или игрой — задача со звездочкой. Решать ее приходится трем шеф-поварам, которые приехали вместе со сборной Норвегии в США и уже несколько недель, включая сборы перед чемпионатом мира, обеспечивают пищевой комфорт всей команде, тренерскому штабу и персоналу. Арон Эспеланд, Эйрик Туфте и Кристиан Карлссон — все трое впервые работают со сборной на чемпионате мира, несмотря на то что Карлссон готовит для команды с 1998 года — пришел сразу после вылета Норвегии с того турнира.

Команде необходимы четыре приема пищи ежедневно, и каждый из них — результат совместной работы поваров, медицинского персонала и тренерского штаба. Карлссон вспоминает, что раньше игроки с удовольствием поглощали бургеры и пиццу, а теперь каждый понимает, что их тело — это и есть их работа, а значит, о нем нужно заботиться. Поэтому каждая тарелка содержит высококачественный белок для восстановления мышц, углеводы для энергии, омега-3, витамин D, кальций, железо и магний. Фрукты и овощи обеспечивают витамины и антиоксиданты.

Время приема пищи тоже имеет значение. То, что футболисты едят перед тренировками или матчами, отличается от восстановительного питания после нагрузок. Перед матчами все любят поесть углеводов — пасту, лазанью, много хлеба с сыром и салями. Когда несколько игроков норвежской сборной испытали судороги во втором матче против Сенегала, главный тренер Стале Сольбаккен и медицинский персонал провели анализы мочи для определения уровня гидратации. В результате в еду стали добавлять дополнительную соль, чтобы стимулировать игроков пить больше воды.

Правда, раз в неделю норвежцам разрешается фастфуд — тако, пицца, домашние бургеры. И еще команда поваров обязательно готовит большой торт, если у кого-то из сборной день рождения.

Помимо того что необходимо обеспечивать футболистам сбалансированное питание с учетом особенностей их организма, нужно еще и учитывать их пищевые привычки. Например, полузащитник норвежцев Патрик Берг придерживается строгой диеты без глютена и лактозы — он понял, что его организм лучше работает на определенных продуктах. Звезда «Манчестер Сити» Эрлинг Холанн любит поесть — потребляет 6000 калорий в день, обожает барбекю, стейки и молоко из-под коровы — правда, в США его не найдешь — запрещено продавать, поэтому норвежцы перешли на безлактозное. Именно на нем готовится главный хит норвежского меню — авторская овсяная каша Карлссона, которая варится в молоке в течение часа, а затем ее можно посыпать бананами, орехами, ягодами, медом, корицей. Это любимое блюдо игроков сборной Норвегии и основной завтрак в лагере, обеспечивающий длительное поступление углеводов.

Корову, чтобы доить, норвежцы с собой не привезли, а вот 300 кг лосося, арктического гольца, палтуса и форели, а также 100 кг сыра Ярлсберг и 80 кг норвежского коричневого сыра захватили. На групповой этап хватило, но когда команда вышла в плей-офф, пришлось заказывать новую партию. Для этого на борт были доставлены морозильные камеры, чтобы поддерживать температуру мяса и рыбы.

Читайте нас в: