Разгорается еще одна региональная «война». Турецко-азербайджанско-греческая – за пахлаву

Турция и Азербайджан объединились, чтобы зарегистрировать в ЮНЕСКО пахлаву как достижение своей кондитерской промышленности. Против выступает Греция, считая, что именно она прародитель этого лакомства.

Как сообщает Turkiyegazetesi, Турция в сотрудничестве с Азербайджаном подготовила совместную заявку и официально подала запрос на включение этого древнего десерта в «Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества» под названиями «бахлава» (baklava) и «пахлава» (pakhlava).

Окончательное решение может быть принято на 21-м заседании Межправительственного комитета ЮНЕСКО, которое состоится в китайском Сямэне с 30 ноября по 5 декабря.

Официальные лица считают, что регистрация пахлавы под названиями Турции и Азербайджана весьма вероятна. Это решение должно сорвать попытки Греции объявить продукт своим.

Как пишет издание, несмотря не разные теории относительно происхождения пахлавы, многие историки утверждают, что этот популярный десерт приобрел свой современный вид на кухне османского дворца.

Пахлава, рецепты которой можно найти в книгах дворцовой кухни со времен султана Мехмеда, занимала видное место в церемониях османского дворца. В традиции «пахлавной процессии», практикуемой во время Рамадана, пахлава отправлялась из дворца в корпус янычаров. Сегодня, когда упоминается этот десерт, в первую очередь на ум приходит город Газиантеп. Кроме того, в Стамбуле есть исторические магазины пахлавы.

Греция, с другой стороны, утверждает, что пахлава является её культурным наследием, заявляя, что десерты из мёда, грецких орехов и тонкого теста существовали ещё в Византийской империи и на островах Эгейского моря. Греки включают пахлаву в меню ресторанов под названиями «греческая пахлава» (greek baklava) или «греческая выпечка».

Читайте нас в: