«Индекс Оливье»: как изменилась цена главного новогоднего салата

31 декабря 2021

По традиции перед новогодними праздниками озвучивают «индекс Оливье», в России это делает даже Росстат. Данный индекс является неформальным показателем инфляции в стране на основные продукты питания за ушедший год.

Портал Myfin.by решил проверить, как изменился этот индикатор инфляции за год, и сколько порций знаменитого салата можно было купить в прежние годы и сейчас.

Что считаем?

Для многих именно «Оливье» – любимый салат на праздничном столе 31 декабря, а также 1 и 2 января уже наступившего Нового года. Хозяйки готовят его по различным рецептам, но в расчете используется «классический» вариант: картофель, вареная колбаса, огурцы, зеленый горошек, морковь, куриные яйца, майонез. Его отличие от советского в том, что в СССР свежие огурцы заменили консервированными. Почему? Ответ прост – салат этот считался новогодним, а в декабре в Советском союзе купить свежие огурцы было маловероятно. Пропорции тоже учитываются.

Для приготовления новогоднего салата понадобится 400 г картофеля, 400 г вареной колбасы, 300 г огурцов, 300 г зеленого горошка, 200 г моркови, 4 куриных яйца, 200 г майонеза. Это – 4 порции – на семью за праздничным и постпраздничным столом.

Как считаем?

Вариантов подсчета «индекса Оливье» также существует несколько. Нецелесообразно сравнивать цены в магазинах определенной сети, так как инфляция индекса в данном случае может отличаться в ту или иную сторону из-за акций, скидок и т.д. Ценны на продукты взяты из официальных источников – а именно из сводок Белстата за ноябрь.

Кроме того, приводится сравнение, сколько порций новогоднего салата можно было купить за среднюю зарплату в 2020 и 2021 годах.

Картошка и морковь сильно подрожали

Стоимость консервированного горошка у Белстата не указана, фигурируют «консервированные овощи» – 5,66 рубля за кг. В ноябре 2021 года цена была уже 6,79 рубля за кг.

У «Оливье» не та инфляция

Как видно из этих цифр, выращенные на белорусской земле картошка и морковка подорожали чуть ли не в два раза… А что же с «индексом Оливье»?

В 2020 году набор продуктов для приготовления «тазика салата» стоил 8,54 руб. В 2021 году покупка тех же новогодних ингредиентов обошлась уже в 10 рублей и 16 копеек. «Индекс Оливье» по-белорусски за год увеличился на 18,96%.

А сколько же порций новогоднего салата можно было купить в 2020 и в 2021 году? За среднюю зарплату в ноябре 2020 года (1300,5 руб.) белорус мог приобрести 609 порций салата «Оливье», а в 2021 году – лишь 581 порцию за среднюю зарплату в 1476,3 руб.

Читайте нас в Telegram. Подписывайтесь на канал газеты "Белорусы и рынок"
Читайте нас в:

Подпишитесь на нашу газету

Только топовые новости у вас под рукой! Подписаться

Подписывайтесь на нас в соцсетях

Cамые свежие новости всегда с вами!